Lucenildo, normalmente essas distros leves abrem mão de algumas modernidades. O OOffice é uma delas. Firefox, Evolution, Amarok, K3b, Gimp... nada disso. São justamente esses aplicativos que tornam o sistema "leve" ou "pesado" (claro, também, outras facilidades, além de otimizações de kernel contribuem pra melhor ou pior no desempenho, eu sei...)
No lugar dos aplicativos tradicionais, você terá, por exemplo:
Browser: Dillo
Editor de textos: Ted
Planilha eletrônica: SIAG (Scheme In A Grid)
Email: Sylpheed
Visualizador de imagens: Xzgv
Editor de imagens: Xpaint
Gerenciadore de arquivos: emelFM
Gerenciador de janelas: FluxBox
Mensageiro: Naim
VoIP: Gphone
PDF: Xpdf
MP3/Ogg/CD áudio: XMMS
FTP: betaftpd
Gravação de mídia: Bash Burn
Outros aplicativos "leves" existem e o pacote pode variar de distro pra distro, mas não vai fugir muito disso.
Reflita sobre o LTSP... dessa forma, você tem uma distro com todas as facilidades disponível em cada uma das máquinas...